fórum.bandingklub.cz

TOM YAM KUNG

Proslulá thajská polévka Tom Yum ve variantě s krevetami (Kung) je jednou z nejoblíbenějších napříč celou zemí.
Její příprava je překvapivě snadná a uvádím dvě verze možné přípravy, snadnou a snadnější.

Ingredience:
400 g tygřích (velkých) krevet
200 g nakládaných slaměných houbiček
10 kafírových lístků
1 litr kuřecího vývaru (v horším případě vody)
2 lžíce nasekané jarní cibulky
3 stonky citronové trávy
3 lžíce rybí omáčky
4 lžíce šťávy z limetky
1 lžíce sekaného koriandru
4 čerstvé červené chilly papričky (bez semínek, nasekané)

Postup:
Vyloupejte krevety a zbavte střívka. Krunýře nevyhazujte, opláchněte pod vodou a přidejte do hrnce s vývarem (vodou) a přiveďte k varu.

Rozmačkejte stonky citronové trávy (hrubou silou, nejlépe paličkou) a přidejte do vývaru spolu s kafírovými lístky.
Vařte cca 5 minut, dokud vývar nezíská výraznou vůni. Vývar sceďte a znovu přiveďte k varu.

Přidejte houby a krevety. Vařte dokud se krevety nezbarví do růžova.
Dochuťte rybí omáčkou, limetkovou šťávou, koriandrem a chilli papričkami.

Polévka by měla mít vyvážený poměr slané, ostré a kyselé chuti.






Varianta brod (nemáme většinu surovin):
V obchodě zakoupíme Tom Yum pastu, krevety a nakládané houby.
K varu přivedeme litr vody, přidáme 2 lžičky pasty, krevety a houby.
Dochutíme rybí omáčkou, limetkovou šťávou a chilli.




Foto polévky: Thajská kuchyně, Svojta&Co.

_________________

Akce Macropus, čili Klokan 10. srpna 2011, by-pass v Turnově. Váha v den operace 119.6 kg.

Klokane
To zní skvěle, vypadá to, že budu Tvé recepty zkoušet! Jen doufám, že na nás nezanevřeš a budeš nás i nadále zásobovat! Díky!

_________________
56 let, plikace 23. 3. 2011 Dr. Čierny
26. 11. 2013 abdominoplastika, prof. Brychta
9. 12. 2014 redukce stehen, prof. Brychta
Každý je svého štěstí strůjcem

ČERTI nebo-li buřty na pivu

Základem jsou dobré domácí špekáčky. Zásadně nekupujeme z Kauflandu a podobných obchodů. Buřty oloupeme (šlupky kočkám a nebo pejskovi, když už kočky nemůžou), podélně nakrojíme a dáme do pekáče, nebo nějaké nádoby úměrné množství špekáčků. Podlijeme černým pivem Kozel. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, nešetříme množstvím a zasypeme. Zalijeme nejméně půlkou lahve kečupu. Z koření používám jen sůl, pepř, mletou papriku, feferonky, worcester a sojovou omáčku. Feferonkama taky nešetříme. Pokud je v lednici zbytek salámu, nebo starší klobáska, kterou už nikdo nechce, můžeme rozkrájet do pekáče k čertům. Dáme do trouby asi na 180–200 stupňů a pomalu pečeme za stálého podlévání pivem. Dělají se dlouho, asi dvě až tři hodiny, ta cibule se musí rozvařit. Stojí to ale za to. Dobrou chuť.

_________________


13. 11. 2006 - bandáž při 115 kg - pro obtíže odstraněna
5. 12. 2008 - tubulizace Turnov a je to úžasný
12. 10. 2010 - abdominoplastika s vymodelováním pupíka
15. 11. 2011 - redukce nohou

martino... díky za povzbuzení.... pujdu do teho tedy též persama napřed ..... pak podám raport

jinak buřty na pivu dělám již cca 20 let.... je fakt, že zpočátku chutnaly úplně jinak,,,, pak jsem je dokonce přestala dělat, opravdu záleží na kvalitě špekáčků....
Dělám je podobně - jen s tím rozdílem, že buřty nedokrojím a cibuli vecpu dovnitř špekajdů.... bohatě cibulí vystelu pekáč a stavím jeden buřtík vedel druhého, aby byly natěsno a krom pikantního kečupu pomatlám buřty před zalitím piva ještě plnotučnou hořčicí...... jiné koření nepoužívám

_________________

JE TO TAM - 11/12/2011 - dokončen metřík -váha ukázala 79,8 kg
TUBU-Turnov 10/11/2010
47 let*20letá dcera*chápající přítel bez chapadel

http://www.youtube.com/watch?v=kAekQ5fz ... ure=player Zkuste návod na vykostění kuřete.Jana

_________________
[ 14.9.2010 TUBU Ostrava-Vítkovice Doc.Holéczy 52let
/url]

Jani Demb.
tak to je mazec ... já neumím vykostit kuře a dost mě to štve .... tak jak bude čas pustím se do toho ...
jen se koukám jak má perfektní vostrý nože .... tím velikým co má, tak tím bych byla já vykoštěná dřív než ta slépka

DÍKY ZA TIP!!!

_________________

40let*2děti*16a19 let*1manža*Tubu 14.6.2011-Turnov
Motto: Život je příliš krátký na to, abych přemýšlela nad tím, co jsem udělala špatně...

_________________
[ 14.9.2010 TUBU Ostrava-Vítkovice Doc.Holéczy 52let
/url]

Scallo - včera jsem dělala Tvojí zapečenou brokolici. Ještě jsem pod ní šoupla nakrájená kuřecí prsíčka, zalila jen zakyskou bez vejce a nedávala jsem strouhaný sýr, ánžto ho miláček zblajznul v toastech A můžu říci, že je úúúúúžasná. Akorát, že jednu brokoldu a 2 prsíčka a mám obídek až do pátku

_________________

Eva, 44 let. Plikace 8.6.2011, OB klinika Praha

Palačinky plněné játry s cuketou
palačinkové těsto
kuřecí játra
cibule
cuketa
pepř
sůl
vegeta
Na jedné pánvi smažím tenké palačinky. Na druhé zpěním cibulku, přidám na mallilinkaté kousky nakrájenou cuketu, osolím, opepřím, přidám vegetu. Nakonec, jak je cibulka zpěněná dočervena dám na malé kousky nakrájené kuřecí játra.
Směs zamotám do palačinek a buĎ dám do brutvánku zapéct s nastrouhaným sýrem(trochu podlít, nebo řešupnu na talíř. Také se může nahoru ještě přidat nastrouhaný sýr. K tomu okurkový, či jiný salát.

Snad bude chutnat i Vám. Syn, který je masožravý a nemá rád palačinky na sladko se může po tom utlouct.

_________________


46 let, 1 manžel, 1 dcera (21), 1 syn (17),
Výška: 182cm. Váha před operací: 135 kg..

2.11.2011 - omega bypass, Mudr. Čierny, Břeclav

hernajs holky, tak jsem se začetla do vašich receptů a dostala jsem silné chutě - to je věc, kterou jsem celý pooperační měsíc nezažila......

_________________

Ive - tak to je na dobrý cestě, že už jsi OK a můžeš zase začít normálně jíst Chutě nám bohužel neuřízly, ty jsou v hlavě

_________________

Eva, 44 let. Plikace 8.6.2011, OB klinika Praha

Cozumel - je to tak . Chutě zůstaly, ale když nemám hlad, tak mi život nekomplikují . Je to super.

_________________

Holky,

prosím Vás moc o radu. Pro jednoho zákazníka z baru chci uvařit jeho hodně oblíbené jídlo, řekl mi akorát suroviny ale né postup. takže jsem tady zda někdo neděláte něco podobného... sim sim, smutně koukám

suroviny by měly být:
brambory
klobása
zelí (to nevím, jaké, jestli kysané?)
kotlety
a smetana na zalití

peče se to v troubě

_________________

14/9/10 TUBU Turnov,zlaté ruce MUDr.Hrubého-DOPORUČUJI a ve 33 letech začátek nového, šťastného života
mattoni, 36 let, 2 děti, Vojtíšek a Kubíček

Mattoni,
ja bych to vse nakrajela na kosticky, teda to kysane zeli ne, na to polozila kotlety a zalila smetanou i kdyz ty bramburky by mohly byt taky nahore, at jsou trochu opalene, vid? Verim, ze si poradis a bude chutnat!

_________________


26.03.2007 bandáž Praha, 110 kg (-> poté 129 kg)
07.03.2012 - band ex + tubu Turnov (112 kg)
16.04.2012 po cca 7 letech docentkou
28.08.2012 pouhá nadváha, 27.02.2013 NORMA

mattoni já dělávám maso na kysaném zelí, tak bych dala zeli na to kotlety a na ně klobásky, zalít smetanou a píct brambory bych asi uvařila zvlášť
nebo klobásky nakrájet, na to brambory, pak zelí a kotlety a zalít- to zelí určitě kysané

_________________

61 roků-bandáž 2007, 2008 reoperace-tubulizace-zhubnuto 20 kg opět přibírám,plánovaná reoperace Turnov 12.9.2012 nevyšla
hledám další možnosti !!!!!!!!!
10.10.2012 konzultace Ostrava Dr.Holeczy---váha 133 kg...... operace BPD byla 28.1.2013