fórum.bandingklub.cz
http://forum.bandingklub.cz/

Vánoční + velikonoční pečení
http://forum.bandingklub.cz/viewtopic.php?f=31&t=1090		 Stránka 7 z 11
Autor:  ALENA [ 03 pro 2011 10:48 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
Taky bych chtěla něco dostat :roll: jsem nemocná, nemůžu stát ani sedět, tak nemůžu píct ani si jít cukroví koupit, tak kdyby vám zbyly nějaké drobečky, smeťte mi je do škatulky :roll: ať mám co nabídnout návštěvám :wink: :D :lol: :mrgreen:
Autor:  verca [ 03 pro 2011 11:13 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
ALENKO Tobě určitě donesou nějakou tu vánoční mňamku syn se snachou, určitě budou něco péct. Ty jsi se o ně také tak hezky starala, když u Tebe bydleli, tak Tě ted nenechají bez cukrovíčka ne?? :wink:
Autor:  ALENA [ 03 pro 2011 11:32 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
verco :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: realita je úplně jiná :roll:
ale mám kamarádky a ty mě něco dají :wink:
stejně budu u segry, teda pokud mě tam dovezou a vyšmatlu 3 patra :roll: nějak mě ty vánoce letos neberou, nemůžu chodit po obchodech a nasávat atmosféru, ani na trhy se nedostanu, nechám to všechno až na příští rok :| až budu zase chodící :wink:
Autor:  ALENA [ 03 pro 2011 11:45 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
RUŽOMBERSKÝ PERNÍK, BÍLKOVÝ CHLEBÍČEK
dnes jsem to objevila v novinách,tak kdyby někdo chtěl, tady je recept :wink:
Obrázek
Autor:  verca [ 03 pro 2011 11:48 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
ALENKO máš pravdu, občas někdo píše něco jiného, než je skutečná realita, do toho já nevidím.... :wink:

Ale stále jen nenaříkej, nezoufej, mysli na to, jak budeš u někoho blízkého na Vánoce, lepší vyšlapat tři patra, než být sama ne?? :wink:
Autor:  ALENA [ 03 pro 2011 16:06 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
verco já vůbec nenaříkám, pouze píši, jaký je stav :roll: a ta realita, je taková, že mladí taky nepečou :D oni to nejedí :roll: mladej je na maso a snacha kvůli figuře :|
Autor:  verca [ 03 pro 2011 16:14 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
:wink:
Autor:  Scalla [ 04 pro 2011 14:11 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
ČOKOLÁDOVÝ NEBO KÁVOVÝ NUGÁT
2 balíčky piškotů umelu, poliju 2 lžícemi rumu a nechám chvilku odležet, zatím svařím 2 dcl mléka, 3 lžíce kakaa (nebo 1 lžíci instant. kávy), 1 vanilkový cukr a nechám vychladnout při pokojové teplotě.
Mezitím si utřu 25 dkg másla + 15 dkg cukru moučka, do toho pak zašlehám vychladlou hmotu a nakonec do tohoto krému zamíchám vařečkou piškoty. Hmotu rozválím válečkem (opět se mi osvědčilo to válet mezi dvěma papíry na pečení). Pak to poliju polevou z čokolády na vaření a ztuženého tuku. Když čokoláda začíná tuhnout, rozkrájím nožem na kostičky velikosti nugátových bonbónů, ale ještě je neodděluju od sebe, nejdříve je nechám pořádně vychladnout venku nebo v lednici, kde je pak i skladuju. Je to u nás velmi oblíbené nepečené cukroví, které se dá hned konzumovat :wink:

Poznámka: recept je z doby, kdy se dělaly jen malé sáčky piškotů, ale ty zas byly trochu větší, než ty dnešní malé sáčky - takže já dávám jeden velký sáček a pak ještě přisypávám z druhého, až má to těsto optimální konzistenci na rozválení.
Autor:  Lubinka [ 04 pro 2011 15:00 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
Scalla vypadá to lákavě,určitě vyzkouším :D :D
Autor:  Jaja [ 04 pro 2011 18:46 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
Haló, haló poraďte čím slepujete cukroví, kromě marmeládky? Nějak nemám inspiraci na dobré krémy :roll: .
Autor:  Annax [ 04 pro 2011 19:20 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
:arrow: Nutela
:arrow: 100 g změklého másla utřít se 2 pol. lžícemi mletého cukru a 2 pol. lžícemi vaječného koňaku
Autor:  jane-jane [ 04 pro 2011 19:34 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
:arrow: Drobečkové těsto (spojuji tím išlské dortíčky nebo dávám do košíčků):
15 dkg másla
15 dkg cukru
15 dlg mletých piškotů - navlhčit rumem s vodou /nebo bez :lol: /
trochu mletých ořechů
ev. trocha pikantní marmelády

vše zpracujeme v těstíčko - hustotu si vytvoř sama jak ti bude vyhovovat

:arrow: Krém z vanilkového pudingu
25 dkg másla
15 dkg cukru
1 van.puding
1/4 l mléka

do rozměklého másla postupně zašlehávat zchladlý puding

:arrow: Žloutkový krém
1/4 kg másla
4 žloutky /nebo 2 celá vejce/
15 dkg cukru
popř. kakao nebo tekutá čokoláda co nám zbyla od zdobení

cukr předem vyšlehat se vejci ve vodní lázní až do zhoustnutí /na nit/ - vychladlé vmíchávat do změklého másla
Autor:  Lubinka [ 05 pro 2011 06:11 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
JJ díky,vyzkouším :D :D
Autor:  verca [ 05 pro 2011 12:40 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
Ořech. náplň do košíčků + ořechové „ hrudky“

2 dl mléka
1,5 lžíce kakaa
6 dkg moučk. cukru
½ van. cukru
1 lžíce rumu
13 dkg ml. ořechů
12 dkg ml. piškotů

- ve vlažném mléce rozmícháme kakao, cukry a rum. Nádobu dáme do vodní lázně a směs zahřejeme asi na 40°C – stále mícháme.
V jiné nádobě smícháme ml. ořechy a piškoty, teplou hmotu na ně nalijeme, důkladně zamícháme a zdobíme sáčkem na zdobení.
- polijeme čok. polevou a navrch dáme oříšek.
- necháme v chladu ztuhnout.


Cukroví z tatranek

100% tuk
3 tatranky
2 tyčinky „ sojové řezy“
30 dkg hl. mouky
8 dkg cukru
2 vejce
špetka peč. prášku


Cukroví griliášové – nepečené

10 dkg másla
15 dkg moučk. cukru
15 dkg ml. ořechů
1 lžíce kakaa
trochu ml. skořice

- děláme kuličky, doprostřed dáme ořech nebo mandli, nebo obalíme jen v kokosu nebo v ml. ořechách.


Kokosové pusinky

25 dkg cukru
12 dkg kokosu
30 dkg hl. mouky
5 bílků
- šleháme bílky s cukrem, přidáme kokos, slabě nahřejeme a vmícháme mouku. Po zaschnutí na plechu pečeme při 100-150°C a nakonec dosušíme ve vypnuté troubě.


Vosí úly

15 dkg moučk. cukru
15 dkg rozdrcených piškotů
10 dkg ml. ořechů
2 lžíce rumu
2 lžíce mléka
1 lžíce kakaa
6 dkg másla

Náplň: 10 dkg moučk. cukru
10 dkg másla
1 žloutek

Šachovnice

- těsto jako na linecké, ½ obarvit kakaem, vyválet 1 placku z jedné barvy ( obdélníkový tvar), na ní dáme válečky z těst – střídavě tmavý a světlý, pokračujeme směrem nahoru, pak vše zabalíme a krájíme plátky. Pečené promazáváme marmeládou nebo krémem.

Šneci

- těsto jako na linecké cukroví, ½ obarvit kakaem, vyválet placky, dát na sebe, srolovat a krájet plátky. Pečené promazávat marmeládou nebo krémem.


Kokosky

60 dkg hl. mouky
25 dkg Hery + 25 dkg másla
25 dkg kokosu
25 dkg cukru
2 žloutky
1 van. cukr
citr. kůra, špetka peč. prášku

- z těsta tvoříme tvory strojkem a pečeme při 150 – 200°C.


Ořechové škebličky

30 dkg hl. mouky
25 dkg Hery
1 žloutek
1 vejce

Náplň:
10 dkg ořechů
10 dkg moučk. cukru
1 vejce
1 bílek
rum
- pečeme při 150 °C a obalujeme v moučk. cukru


Pracny

28 dkg hl. mouky
20 dkg Hery ( másla)
14 dkg ml. ořechů
14 dkg cukru
trochu ml. skořice


Vanilkové rohlíčky

20 dkg hl. mouky
5 dkg cukru
14 dkg Hery ( másla)
5 dkg ořechů
1 vejce


Linecké

45 dkg hl. mouky
30 dkg Hery ( másla)
10 dkg cukru
2 žloutky
citr. kůra

Ořechy

30 dkg hl. mouky
25 dkg Hery
12 dkg cukru
9 dkg ml. ořechů
trochu kakaa

Krém: máslo, moučk. cukr, čokoláda na vaření, kakao

Čokoládová kolečka

15 dkg hl. mouky
7 dkg moučk. cukru
12 dkg másla
2 žloutky
2 lžíce kakaa
1 van. cukr
čok. poleva
kokos nebo ml. ořechy

Náplň:
8 dkg kokosu
7 dkg cukru
7 dkg piškotových drobků
150 ml mléka
rum

- mléko uvaříme s cukrem, do horkého nasypeme kokos a krátce povaříme. Po částečném vychladnutí zamícháme drobky a rum.

Kokosové koule

15 dkg moučk. cukru
10 dkg kokosu
15 dkg čok. na vaření
2 dkg ztuž. tuku
4 lžíce rumu
3 žloutky
kokos na obalení
- čokoládu a tuk dáme do misky, vložíme do vodní lázně a mírně nahřejeme. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme kokos, rum a čokolády. Tvoříme koule a obalujeme v kokosu.


Třené linecké rohlíčky

25 dkg másla ( Hery)
28 dkg hl. mouky
1 van. cukr
citr. kůra
8 dkg moučk. cukru
1 vejce
marmeláda
čok. poleva

máslo šleháme s cukrem, přidáváme žloutky a van cukr. Do vyšlehané hmoty sypeme mouku s kakaem. Trubičkou stříkáme piškoty o délce asi 4-5cm.
Pečeme při 150-200°C, slepujeme marmeládou a z poloviny máčíme v čok. polevě.


Kokosové košíčky

Košíčky: 20 dkg kokosu
13 dkg Hery
1 lžíce hl. mouky

Náplň:
1/8 l vody
20 dkg cukru
5 dkg kakaa
25 dkg másla (Hery)
2 žloutky

čok. poleva

- košíčky pečeme při 200°C
- náplň: vodu, cukr, žloutky a kakao za stálého míchání svaříme. Do vlažné náplně dáme tuk a vyšleháme.
- plníme košíčky, poléváme polevou, můžeme posypat kokosem nebo ml. ořechy.


Kakaové třené rohlíčky

15 dkg Hery
15 dkg másla
10 dkg cukru
33 dkg hl. mouky
3 dkg kakaa
1 vejce
marmeláda, čok. poleva

- tuk šleháme s cukrem, přidáme vejce a vypěníme. Zlehka vmícháme mouku s kakaem.
Stříkáme na plech trubičkou do tvaru rohlíčků a pečeme při 200°C.


Bábovičky

14 dkg hl. mouky
10 dkg másla
5 dkg cukru
10 dkg ořechů
1 vejce
citr. kůra


Ořechová kolečka

30 dkg hl. mouky
10 dkg m. cukru
20 dkg másla
5 dkg ml. ořechů
1 žloutek

Krém:
12 dkg másla
8 dkg m. cukru
1 lžíce rumu
ml. ořechy

- vykrajujeme kolečka, pečeme při 150-200°C, plníme krémem a poléváme čok. polevou.


Mocca kolečka


32 dkg hl. mouky
10 dkg m. cukru
20 dkg másla
1 vejce
½ lžičky kávy

Krém:
2 dl mléka
2/5 dkg kak. pudinku
12 dkg másla
5 dkg cukru
1 lžička kávy

- kolečka pečeme při 200, plníme krémem, poléváme čok. polevou a sypeme str. ořechy.


Cappuccini ( esíčka)

Rozpis asi na 30 ks:
15 dkg másla
10 dkg m. cukru
1 sáček ( 10g) instantního Cappuccina
1 vejce
10 dkg Solamylu
15 dkg hl. mouky

Poleva:
7,5 dkg m. cukru
1 lž. káv. likéru
čok. poleva

- tuk utřeme s moukou, Cappuc. a vejcem do pěny. Postupně vmícháme mouku a Solamyl.
- na plech stříkáme různé tvary širokou trubičkou ( esíčka, srdíčka, rohlíčky).
- pečeme při 200°C asi 10-12 min.
- necháme vychladnout a namáčíme do polevy : m. cukr promícháme s likérem a smícháme s čok. polevou.


Tatrankové koule s kokosem

18 dkg másla
15 dkg m. cukru
1 van. cukr
2 lžíce kakaa
10 dkg str. kokosu
3 tatranky
str. kokos na obalení

- změklé máslo utřeme s moučk.a van. cukrem, kakaem do pěny, přidáme kokos a nahrubo drcené tatranky a promícháme.
Tvarujeme kuličky, které obalujeme v barevném kokosu.


Tatrankové koule s ořechy

18 dkg másla
15 dkg m. cukru
1 van. cukr
2 lžíce kakaa
10 dkg ml. ořechů
3 tatranky
ml. ořechy na obalení

- změklé máslo utřeme s moučk. a van. cukrem, kakaem do pěny,
přidáme ml. ořechy a nahrubo drcené tatranky a promícháme.
Tvarujeme kuličky, které obalujeme v ml. ořechách.
Autor:  bobule [ 05 pro 2011 20:50 ]
Předmět příspěvku:  Re: Vánoční + velikonoční pečení
Scallo
tak to vypadá lákavě ... taky odzkouším ...
Stránka 7 z 11 Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/